Menú basado en plantas: Junaeb busca incentivar el consumo de granos, legumbres, frutas y verduras
Junaeb dio a conocer una nueva estrategia de alimentación más saludable en la comunidad escolar, fomentando el consumo de productos y preparaciones a base de granos, legumbres, frutas y verduras, en reemplazo de ingredientes de origen animal.
Porque escuchamos las voces de las y los estudiantes de enseñanza media, hemos implementado con éxito todos los martes la entrega de desayunos y almuerzos basados en plantas, nutritivos y deliciosos. Buscamos crear consciencia en las y los jóvenes que una dieta rica en frutas, verduras, legumbres y granos ayuda a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, mejora la digestión y contribuye al control del peso”, señaló la directora nacional de Junaeb, Camila Rubio
Ahora bien, dentro de las opciones de granos, legumbres, frutas y verduras, se incluyen opciones como guisos de legumbres, charquicán de verduras, budines y tortillas (sin huevos), garantizando así una variedad de platos nutritivos y apetitosos.
Servicio- Producto- Cantidad mínima
Desayuno Palta 30 g
Mermelada o dulce de membrillo 20 g
Tomate como agregado pan 45 g
Almuerzo Legumbres 80 g
Verduras en budines, pasteles, tortillas, croquetas. 170 g
