Autoridades refuerzan fiscalización a carnicerías previo a Fiestas Patrias
Con el objetivo de reforzar la seguridad alimentaria y proteger la salud de los consumidores durante las celebraciones de Fiestas Patrias, la Delegación Presidencial Provincial de Curicó coordinó una fiscalización a carnicerías ubicadas en el centro de la ciudad, operativo que se suma al trabajo desarrollado durante las últimas semanas en distintos puntos de la provincia.
La jornada contó con la participación de funcionarios del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y de la Seremi de Salud del Maule, quienes realizaron controles destinados a verificar la procedencia y trazabilidad de las carnes, además de las condiciones sanitarias, de conservación y almacenamiento de los productos.
El delegado Presidencial Provincial de Curicó, Óscar Águila, recorrió los locales fiscalizados junto a los funcionarios de ambos servicios y destacó la importancia de reforzar estos controles previos a las celebraciones.
“Previo a los días de celebración de Fiestas Patrias se fiscalizan las carnicerías junto al SAG y la Seremi de Salud, con el objetivo de verificar el estado de las carnes. Recién pasamos por una carnicería y todo estaba dentro de los estándares, se notaba que era carne fresca. El SAG, además, verifica la procedencia de las carnes o de los animales que fueron faenados”, señaló.
La autoridad hizo un llamado a la comunidad a realizar sus compras en establecimientos formales y reconocidos.
“Invitamos a las personas a comprar en lugares establecidos, en carnicerías reconocidas, donde puedan encontrar carnes en buen estado, en buenas condiciones y cuya procedencia pueda ser acreditada”, agregó.
Condiciones sanitarias
El fiscalizador de la Seremi de Salud del Maule, Patricio Fuentes, explicó que durante las últimas semanas se han intensificado las fiscalizaciones en la provincia de Curicó, registrándose cerca de 30 sumarios sanitarios.
“Lo principal es que las carnes provengan de un matadero autorizado, de una fuente autorizada, y que sean conservadas a las temperaturas que se requieren”, señaló.
Trazabilidad de los productos
En tanto, el jefe de la Oficina del SAG de Curicó, Eduardo Araya, explicó que las fiscalizaciones buscan verificar la trazabilidad de los productos comercializados y que la información disponible para los consumidores corresponda efectivamente a los cortes ofrecidos.
“Lo que realiza el Servicio Agrícola y Ganadero en estas fiscalizaciones es verificar la clasificación y tipificación de la carne, revisar la categoría y que sea consecuente con lo que aparece en la rotulación de la carnicería versus los cortes que están mostrados en la vitrina. También verificamos la procedencia y la trazabilidad, a través de un análisis documental donde se cruza la información con el origen y con documentos como guías y facturas”, explicó.
Finalmente, Víctor Toral, administrador de uno de los locales fiscalizados, valoró positivamente este tipo de controles y destacó su aporte al cumplimiento de las condiciones sanitarias y de comercialización.
“He tenido el gusto de conversar con funcionarios de la Seremi y del SAG, y les digo que a mí me gusta que me visiten porque me hacen preocuparme más por mi local. Nosotros tenemos visitas continuas de la Seremi y eso nos hace preocuparnos más por nuestros productos”, afirmó.
