Seremi de Salud fiscalizó estado de pescados y mariscos en Felicur de Curicó

Ad portas del fin de semana largo de Semana Santa, diversas entidades en el Maule comenzaron la fiscalización de pescados y mariscos con el fin fortalecer el consumo seguro. En esta oportunidad se fiscalizó la Felicur en Curicó, donde se verificó que en los 14 locales los alimentos estuvieran en buenas condiciones

En el lugar, la Seremi de Salud Gloria Icaza junto a sus equipos de fiscalización, supervisaron la venta de productos del mar, ocasión en que la Autoridad Sanitaria indicó que “durante la Semana Santa, es una preocupación desde salud el consumo de pescados y mariscos de forma segura para tener una fiesta saludable. Vinimos hasta Felicur a verificar los 14 locales que hay, y el llamado a la población es adquirir los productos del mar en lugares autorizados como este; verificar siempre las condiciones de higiene, y denunciar en caso de que haya alguna irregularidad; también consumir pescado y mariscos cocidos, acordarse que el limón no cuece los mariscos ni los pescados; y la manipulación en la cadena de frío, no los podemos dejar por mucho rato a la temperatura ambiente; por último, el lavado de manos personal cuando lo hacemos en casa. Cualquier duda sobre los efectos que pudiera tener en la salud, alguna enfermedad, recordar el teléfono Salud Responde, que es 24 horas de lunes a domingo, el 600 360 7777”.

Asimismo, se entregaron recomendaciones para evitar intoxicaciones en estos días festivos, dentro de estas, fue cómo reconocer pescados y mariscos en buen estado. En ese sentido se explicó que, un pescado fresco se caracteriza por: Agallas bien rojas, ojos muy brillantes, carne firme y dura al tacto. Bordes húmedos de la misma textura y color que el resto del cuerpo y escamas bien adheridas.

En tanto un marisco fresco se caracteriza por: el caparazón cerrado, cerrar su coraza al tacto cuando estén medianamente abiertas y no tener manchas ni tumores de colores oscuros.

A su vez, la seremi de Transporte, Angélica Sáez, explicó que “Este es el primer fin de semana del año donde invitamos a la familia a trasladarse en forma segura, a revisar su automóvil, las luces, los neumáticos, a manejar siempre por la derecha y a la defensiva. El año pasado en esta fecha tuvimos cero fallecidos y tenemos la responsabilidad, y ojalá que siga de esta misma manera, cero fallecidos este año 2024. Es por eso que se ha realizado un despliegue a nivel nacional, de fiscalización en los terminales de buses, en los centros donde la gente recurre a hacer sus compras, a poder trasladarse, a ver a sus familiares. Es por eso que queremos hacer este llamado a que sean los traslados en forma responsable y segura. Bajemos un cambio y vayamos con mayor lentitud, pero en forma segura”.

Recomendaciones Generales Semana Santa:
Previene enfermedades consumiendo alimentos de forma segura:

• Compra mariscos y pescados en lugares autorizados.
• Mantén los alimentos del mar refrigerados (almacenar estos alimentos a 5 grados bajo cero).
• Lávate las manos con agua y jabón, antes de preparar alimentos.
• Lava con agua potable pescados y mariscos antes de su preparación.
• Limpia superficies en donde prepararás los alimentos.
• Evita la contaminación cruzada, separando alimentos cocidos de crudos al momento de cocinar. Limpia superficies y utensilios que hayan tenido contacto con alimentos crudos.
• Consume pescados y mariscos hervidos, por al menos, 5 minutos.
• Observa que los alimentos tengan un aspecto correcto y buen olor y textura.
• Mantenlos refrigerados desde su compra, hasta su preparación. No rompas la cadena de frío (almacenar estos alimentos a 5 grados bajo cero).
• El jugo de limón no cuece los mariscos ni pescados, hiérvelos siempre.