Más allá de la vitamina C: qué comer en época de frío para apoyar el sistema inmune
Con el descenso de las temperaturas, aumentan los virus respiratorios y surge una pregunta recurrente: ¿cómo fortalecer el sistema inmune? Aunque no existen soluciones mágicas, la alimentación puede marcar una diferencia.
En ese contexto, la académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Talca, Carla Gómez, explicó que no existe un solo alimento capaz de fortalecer el sistema inmune, sino que es la combinación de distintos nutrientes la que cumple un rol clave.
“Lo importante es combinar alimentos ricos en vitamina C, vitamina E y vitamina D, además de antioxidantes y fibra, e incorporarlos de manera diaria en la alimentación”, detalló.
Para lograr este equilibrio, la especialista recomendó incorporar alimentos de temporada que aporten distintos nutrientes. Entre ellos, destacan frutas como el kiwi y la naranja, fuentes de vitamina C; alimentos como huevos y lácteos, que aportan vitamina D; y verduras como el brócoli, la espinaca y el repollo, ricas en antioxidantes y fibra. También se suman las legumbres, que contribuyen a la salud intestinal, y los frutos secos, que aportan vitamina E y grasas saludables.
Estos alimentos, además, favorecen la microbiota intestinal, que cumple un rol clave en la respuesta inmune del organismo. “Si bien no vamos a evitar enfermarnos, sí estaremos mejor preparados para enfrentar estas enfermedades”, agregó la nutricionista.
Recomendaciones
La especialista enfatizó la importancia de mantener un consumo diario de frutas y verduras, idealmente dos porciones de fruta y tres de verduras. “Incorporarlas todos los días permite aportar nutrientes clave para el sistema inmune”, subrayó, junto con sugerir consumir las frutas como colaciones.
Respecto a la vitamina D, presente en alimentos como huevos y lácteos, advirtió que existe un déficit importante en la población chilena, especialmente en los meses de menor exposición solar. “Cuando los niveles son bajos, puede haber una mayor complicación en enfermedades respiratorias, por lo que es importante mantenerlos en rangos adecuados o evaluar suplementación”, explicó.
Asimismo, recomendó incluir frutos secos, preferir carnes blancas y mantenerse hidratado, incluso en época de frío. Además, llamó a no dejar de consumir ensaladas durante las comidas. “Muchas personas las evitan en esta temporada de frío, pero siguen siendo fundamentales dentro de una alimentación equilibrada”, concluyó.
