Expertos gastronómicos eligen la Mejor Empanada FOSIS 2022
“Instancias como esta son importantes para las personas emprendedoras porque les da una visibilidad que muchas veces es difícil lograr. Este premio, también, destaca sus trayectorias y les da un impulso para viabilizar sus sueños de tener una mejor vida, producto de su esfuerzo, trabajo y convicción”, destacó el Director Nacional del FOSIS, Nicolás Navarrete Hernández
Poniéndose a tono con la coyuntura nacional por Fiestas Patrias y las preparaciones dieciocheras, un jurado de reconocidos especialistas y chef tuvo la misión de definir la mejor versión de la tradicional empanada de horno, preparadas por tres emprendedores apoyados por el FOSIS para hacer crecer y robustecer su Pyme.
El chef Juan Pablo Mellado, del Laboratorio Gastronómico de la JUNAEB y gestor de la fuente de soda Las Cabras, los fundadores de Pan Mostacho, Pierre Sauré y Álvaro Saavedra, y el Director Nacional del FOSIS, Nicolás Navarrete Hernández, conformaron el jurado a cargo de degustar y calificar las preparaciones, evaluando su sabor, textura, la calidad del pino y el tipo de masa.
Tras una compleja deliberación, la empanada capitalina de Gustavo Rojas, de Lo Barnechea, recibió el premio Mejor Empanada FOSIS 2022. En su emprendimiento, “Empanadas Emita”, trabaja con su pareja, Nicole Cadena, y juntos ofrecen empanadas de horno con pino de carne picada, empandas de queso y pasteles.
“Estamos muy contentos. Esto es un impulso de energía, un premio a la convicción que hemos tenido y el esfuerzo que le hemos puesto a esto. No ha sido fácil y emprender no es barato tampoco. Pero así y todo, hemos salido adelante y seguimos empujándolo, porque nos gusta hacer empanadas y es lo que elegimos”, comentó Rojas.
El Director Nacional del FOSIS, Nicolás Navarrete Hernández, destacó que “instancias como estas son importantes para las personas emprendedoras porque les da una visibilidad que muchas veces es difícil lograr. Este premio, también, destaca sus trayectorias y les da un impulso para viabilizar sus sueños de tener una mejor vida, producto de su esfuerzo, trabajo y convicción”.
